Carpaccio de boeuf, noisette ,crémeux d’avocats et parmesan
Gaspacho , croûtons , huile de basilic et tartine de tapenade
Tartare de thon , coriandre , pignons de pin et oignons rouges
Vitello Tonnato , haricots verts et copeaux de champignons de Paris

Emincé de boeuf , poivrons confits , basilic, olives noires et pommes grenailles
Pastilla de poulet jaune , moutarde à l’ancienne, estragon et coulis de Piquillos
Dos de lieu façon Fish and chips , épinard frais , condiment citron et sauce tartare
Tentacule de poulpe grillé , piment doux Padron et tomates cerises confites

Le chariot de fromages ( 3 morceaux par personnes )
Bonbons de Camembert frits sur lit de salade

Tartine du Moment

Tarte citron , biscuit noisette , meringue , basilic et sorbet citron
Clafoutis aux framboises , verveine et mousse vanille Bourbon
Plaisir normand façon omelette norvégienne
Douceur chocolatée , cacahuète , caramel et sauce chocolat