Poireaux vinaigrette, oeuf mimosa,câpres, estragon et crumble d’anguille fumé
Velouté de châtaignes, espuma d’oignons blanc et jus de cresson
Bruschetta au reblochon, pomme de terre vitelotte, salade d’herbes et oignons frits
Terrine de joue de boeuf, pickles d’oignons rouges et sauce tartare

Paleron poché dans son bouillon, légumes d’hiver et condiment raifort
Suprême de volaille jaune, pommes grenailles en persillade et jus de viande
Filets de maquereau; moutarde fine, risotto d’épeautre et citron confit Filet de lieu, salsifis braisés et sauce tzatziki

Le chariot de fromages ( 3 morceaux par personnes )
Bonbons de Camembert frits sur lit de salade

Tartine du Moment

Biscuit et ganache au chocolat, crème vanille, griotte et crème glacée à la cerise Craquant noisette, mousse vanillée, chiffonnade d’ananas aux épices 

Plaisir normand façon omelette norvégienne

Meringue, compotée de banane, mousse à la noix de coco et condiment citron vert