Carpaccio de boeuf, tartare de légumes croquants à la mangue

Ceviche de poisson et mousse d’avocats

Tartare de jambon fumé et tomate ; émincé de melon et gelée de porto

Salade de coraux de noix de saint jacques sautées à l’ail

Brochette de bœuf grillé sauce au roquefort ou béarnaise

Filet mignon de porc au beurre de romarin

Filet de dorade ; tian de légumes et aïoli

dos de lieu ; compotée de légumes du soleil et polenta au chorizo

Le chariot de fromages

Bonbons de Camembert frits sur lit de salade

Tartine du Moment

Baba au rhum ; mousse au citron vert et coulis de menthe

Pavlova aux fruits de saison et coulis de fruits

Plaisir normand façon omelette norvégienne

Mousse glacée au chocolat et éclats de nougatine