Velouté de champignons, dés de foie gras et éclats de noisettes torréfiées

Croustillant de tête de veau, sauce ravigote

Crumble de butternut parmesan et noisette, pignons de pin, salade d’épinards vinaigrette au miel

Terrine de la mer et son coeur de mousse de noix de Saint-Jacques, crème de corail et cognac

Blanquette de saumon, duo de lentilles noires Beluga etroses

Filet de dorade, crème échalotes, aneth et risotto de céleri
Emincé de boeuf, jus corsé, pommes de terre grenaille à la persillade
Filet mignon de porc farci à la duxelles de champignons, crème de moutarde et frites de patates douces

Le chariot de fromages ( 3 morceaux par personnes )
Bonbons de Camembert frits sur lit de salade

Tartine du Moment

Tarte au citron, biscuit noiseLe, meringue et zestes de citron vert
Financier, crémeux au praliné et poire pochée au sirop d’épices
CrousQllant chocolat et spéculos, insert de pommes et mousse vanille

Plaisir normand façon omeleLe norvégienne