Carpaccio de boeuf , crémeux d’avocats , noisette et copeaux de parmesan

Gaspacho , oeuf mimosa , jambon Ibérique et croûtons 

Ceviche de poisson (  selon arrivage ) , oignons rouges , coriandre et citron vert 

Emincé de tomates anciennes , Burrata et vinaigrette à l’échalote

 Poulpe grillé , polenta crémeuse et coulis de poivrons confits 

Retour du filet de pêche et son tian de légumes du soleil  

Emincé de boeuf , cocotte de purée  et sauce béarnaise 

Filet mignon de porc  rôti , pommes de terre sautées à l’ail et jus de viande 

Le chariot de fromages ( 3 morceaux par personnes ) 

Bonbons de Camembert frits sur lit de salade

Tartine du Moment

Tarte au citron , biscuit noisette , meringue et basilic 

Délice aux  3 chocolats et coulis de framboise 

Plaisir normand façon omelette norvégienne

Pavlova aux fraises , crème vanille et menthe fraîche