Velouté de potimarron , châtaignes torréfiées et lard croustillant
Risotto crémeux de crozet au reblochon et poireaux émincés
Ceviche de poisson ( selon arrivage ) , sauce leche de tigre
Salade de feuilleté d’andouillette à la moutarde et pommes confites au cidre

Pavé de saumon à l’oseille , risotto de “ pâtes langue d’oiseau “
Retour du filet du pêcheur , lentilles Beluga et sauce Chimichurri

Emincé de boeuf sauce bordelaise
Filet mignon de porc farci aux fruits secs et jus corsé

Le chariot de fromages ( 3 morceaux par personnes )
Bonbons de Camembert frits sur lit de salade

Tartine du Moment

Tarte au citron , biscuit noisette , meringue et zest de citron vert
Entremet , mousse au chocolat , compotée de poire et crème vanillée

Plaisir normand façon omelette norvégienne
Le tiramisu Normand “ quand l’Italie rencontre la Normandie “

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